Haushaltstipps.Omas-Hilfe.de

Haushaltsmehl lässt sich gut aufbewahren, ist aber trotzdem ein sensibles Lebensmittel. Achte deshalb auf einiges bei der Lagerung von Mehl:

Mehl solltest Du luftdicht verschließen, dunkel, trocken und kühl lagern.
Da das Mehl mit der Zeit Feuchtigkeit verliert, solltest Du bei der Verarbeitung älterer Ware beim Backen etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen als im Rezept angegeben ist. Ansonsten kann der Teig evtl. zäh werden oder nicht aufegehen.

Das Mehl sollte nicht schwankender Luftfeuchtigkeit ausgesetzt sein.
Sei in der Küche vorsichtig mit Kochdämpfen. Lager Dein Mehl z.B. nicht in einem Oberschrank,nahe des Herds.
Im Schrank oder in einer dicht verschließbaren Dose ist es gut aufgehoben.

Mehl nimmt leicht fremde Gerüche an. Bewahr es daher nicht in der Nähe von geruchsintensiven Lebensmitteln auf, wie z.B. Kaffee oder Gewürzen - es sei denn, diese sind aromasicher verschlossen.
Es sollte auch nicht in der Nähe von Waschmitteln stehen.

Schütze Dein Mehlvorrat vor direkter Sonneneinstrahlung. Die Sonneneinstrahlung lässt es schneller altern und schadet außerdem den Vitaminen im Mehl. Es ist besser, wenn Du es in einem gut belüftetem Raum aufbewahrst.
Eine Zimmertemperatur von 20°C und eine Luftfeuchtigkeit von 65% sollte möglichst nicht überschritten werden.