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Bruschetta

Ihr braucht:

1 Dose ORO di Parma Stückige Tomaten mit Kräutern, Füllmenge 400 g
50 g Zwiebel
1 Knoblauchzehe
40 g Oliven ohne Stein
Salz, Pfeffer

6-9 Scheiben Ciabatta (je nach Brotgröße)
Johann Lafer Olivenöl zum Bepinseln und zum Beträufeln
100 g zerbröckelter Schafskäse (Feta)
Oregano-, Thymian- und Basilikumblättchen zum Garnieren

So wird das gemacht:

Die stückigen Tomaten aus der Dose in ein Sieb geben und etwas abtropfen lassen (den Saft anderweitig verwenden). Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Oliven in dünne Streifen schneiden. Stückige Tomaten mit Zwiebel, Knoblauch und Oliven in eine Schüssel geben, mischen, eventuell mit Salz und Pfeffer nachschmecken.

Brotscheiben mit Olivenöl bepinseln, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Die Tomaten-mischung gleichmäßig darauf verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit dem Feta bestreuen. Mit den Kräutern garnieren.