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Fischstäbchen mit Reissalat

Zutaten:

1 Packung Fischstäbchen
200 g Reis im Kochbeutel
1 gelbe Paprikaschote
1 Zwiebel
1/2 Bund Lauchzwiebeln
4 EL Olivenöl
2 EL Sonnenblumenöl
3 EL Weinessig
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Der Reis wird bei schwacher Hitze in Salzwasser gegart, kalt abgeschreckt und muß dann
abtropfen. Zwischenzeitlich wir die Zwiebel in dünne Ringe und der Paprika in Streifen
geschnitten. Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer werden verrührt. Die Mischung wird mit
den anderen Salatzutaten verrührt. Der Salat muß gut durchziehen. Das Sonnenblumenöl wird
in einer Pfanne erhitzt und die Fischstäbchen werden bei mittlerer Hitze in ca. 5 Minuten
darin goldbraun gebraten. Reissalat und Fischstäbchen werden auf einer Platte angerichtet.