Haushaltstipps.Omas-Hilfe.de

von **Lunetta** » So 31. Mai 2009, 19:28

Für 4 Personen

Zutaten
Olivenöl
300g gehacktes Rindfleisch
1/4TL Salz
Wenig Pfeffer

1EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Karotte, in Würfeln
100g Sellerie, in Würfeln
3EL Tomatenpüree
350g Risottoreis
2dl Rotwein
1EL Oreganoblättchen, fein gehackt
ca. 1 Liter Bouillon, heiss
50g geriebener Sbrinz oder Parmesan
Nach Bedarf Salz

Zubereitung
1. Öl in Bratpfanne erhitzen, Fleisch portionenweise anbraten, herausnehmen
2. Mit Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt beiseite stellen
3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch andämpfen
4. Karotten und Sellerie 5 Min. mitdämpfen, Tomatenpüree beigeben, weiterdämpfen
5. Reis unter dünsten Rühren, bis er glasig ist, wein zugiessen, vollständig einkochen
6. Beiseite gestelltes Fleisch mit Oregano beigeben, mischen
7. Bouillon unter häufigem Rühren zugiessen
8. 20Min. köcheln, bis der Reis cremig und al dente ist, von der Platte nehmen
9. Parmesan darunter mischen, salzen

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Risotto Bolognese

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