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Möhren sorgen dafür, dass ganze Fische bei der Zubereitung ihre Form besser behalten und nicht so leicht zerfallen: die Möhre vor dem Garen in die Bauchhöhle des Fisches stecken.

Fisch ist sehr gesund! Außerdem ist er lecker! Nur stören die Gräten manchmal und es kann schonmal vorkommen, dass man sich an einer Fischgräte verschluckt. :shock:

Da hilft Zitronensaft! Saug langsam an einer Zitrone.
Durch die Säure wird die Gräte nämlich weich und lässt sich dann durch Essen von trockenem Brot hinunter schlucken. Im Magen wird sie dann von den Magensäften zersetzt und ganz normal ausgeschieden.
Denk ...

Ob der Fisch auch wirklich frisch ist, erkennst du daran, dass seine Augen klar und glänzend sowie leicht hervorstehen sind. Die Augen sollten nicht verschleiert und nach innen gewölbt sein.

Willst Du testen, ob Fisch noch frisch ist? Das lässt sich ganz leicht feststellen.
Leg den Fisch einfach in einen Topf mit Wasser. Sinkt der Fisch auf den Boden, kannst Du ihn kochen. Steigt er wieder auf, ist er schlecht und du darfst ihn nicht mehr essen.
Es gibt noch eine andere Möglichkeit, zu testen,ob der Fisch noch frisch ist.
Du drückst mit dem Finger auf das Fischfleisch.Wenn Dein Fingerabdruck zurückbleibt, ist der Fisch alt. ...

Weniger glatt und schlüpfrig wird der Aal, wenn du ihn vor dem Häuten mit reichlich grobkörnigem Salz einreibst.

Fisch immer erst unmittelbar vor dem Garen salzen. So bleibt er schön saftig.

Wenn du Fisch in Alufolie grillst, brauchst du normalerweise nur die Hälfte der Garzeit. Durch die Folie wird viel weniger Hitze nach außen abgegeben und der Fisch bleibt schön saftig. Außerdem ein prima Diätgericht!

Hacke Zwiebeln, Sellerie und Petersilie und bereite daraus ein "Bett" für den Fisch. Lege den Fisch beim braten darauf und du verhinderst das Ankleben an der Pfanne. Außerdem schmeckt der Fisch viel besser und es ergibt einen sehr guten Fond für die Soße.

Zur Deckung des Jodbedarfs solltest du ein bis zweimal pro Woche Seefisch essen. Während der Schwangerschaft sollte man den Jodbedarf mit Tabletten zusätzlich decken. Süßwasserfische enthalten kein Jod.

Du isst gerne Fisch, magst den Geruch beim kochen aber nicht? Dann nimm doch ein in Essig getränktes Tuch und leg es beim garen zwischen Kochtopf und Deckel. So kann kein störender Geruch entweichen.