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Hallo,

so werden Pilze geputzt:

Auf keinen Fall in Wasser tauchen. Denn Pilze wirken wie ein Schwamm, saugen das Wasser auf und verlieren an Aroma. Groben Schmutz mit einem Küchenmesser abschaben, einem feuchten Tuch oder mit einem Backpinsel entfernen.

Korken retten angebranntes Gemüse oder Reis: die Speisen umfüllen, ohne den Bodensatz abzukratzen. Dann einen sauberen Korken mitköcheln lassen. Er zieht den bitteren Geschmack des Angebrannten heraus.

Ein warmes Wasserbad mit Zitronensaft macht schlappen Salat in zehn Minuten wieder knackig.

Ins Gemüsefach von meinem Kühlschrank lege ich immer ein sauberes Haushaltspapiertuch (von der Papiertuchrolle) auf den Boden des Faches und streue dort ein bißchen Salz drauf...

Das Salz und Tuch "saugen" die Luftfeuchtigkeit ein wenig auf und das Gemüse, Obst und Früchte fangen nicht so schnell an zu schwitzen und bleiben länger frisch

Hallo zusammen, wer kann mich ueber die Vorzuege von Huelsenfruechte informieren? Mich interessieren insbesondere die darin enthaltenden Vitamine und welche Funktionen damit verbunden sind. Insbesondere geht es mir hierbei um Bohnen und Linsen.
Danke Andi

Wenn du Blumenkohl kochst, solltest du einige grüne Blätter mitkochen; dann schmeckt er besonders herzhaft.

Die Avocado ist reif, wenn die Schale auf leichten Fingerdruck nachgibt und wenn beim Schütteln der Frucht der Kern zu hören ist.

In einer braunen Papiertüte oder einfach in Zeitungspapier gewickelt, an einem warmen Ort,reifen die Früchte schnell nach. Beschleunigt wird der Prozess durch ein beigelegtes Stück Bananenschale.

Auf keinen Fall harte, also unreife Auberginen essen. Die Auberginen enthalten das giftige Solanin. Unreife Auberginen kannst du, ebenso wie Tomaten und Paprikaschoten, bei Zimmertemperatur nachreifen lassen.

Verkochten Blumenkohl pürierst du. So ergibt er noch eine herrliche Cremesuppe oder die Grundlage für feinste Saucen. Man kann das Püree auch unter Kartoffelbrei mischen.