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Für 4 Personen

Zutaten
2TL Butter
2 Zwiebeln, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1EL frischer Ingwer, geschält, fein gerieben oder gehaackt
1/2EL scharfer Curry
1/2 Zimtstange
1 Lorbeerblatt

100g Bohnen, in 2cm langen Stücken
300g Kartoffeln, in Würfeln
1 kl. Aubergine, längs halbiert, in Würfeln geschnitten
1 kl. Blumenkohl, in kleinen Röschen, Strunk evtl. in Scheibchen

3dl Wasser
1TL Salz

2 feste Tomaten, geschält, in Würfeln
180g Naturejoghurt

Zubereitung
1. Butter in Pfanne erhitzen, ...

Für eine ofenfeste Form mit ca. 2 1/2 Litern (gefettet)

Zutaten
1EL Öl
2 Zwiebeln, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 grosser Chili, entkernt, in feinen Streifen
1 Dose (425g) rote Bohnen, abgespült, abgetropft
1 Dose (340g) Maiskörner, abgetropft
1 gelbe Paprika, in 1cm grossen Würfeln
1 rote Paprika, in 1cm grossen Würfeln
4 Tomaten, entkernt, in 1cm grossen Würfeln
1 Avocado, in 1cm grossen Würfeln
1/4TL roter Tabasco
1TL Salz
wenig Pfeffer
50g Tortilla-Chips, ...

Für 4 Personen, eine Gratinform (gebuttert)

Zutaten
30g getrocknete Steinpilze, in warmem Wasser eingeweicht, abgetropft
300g Maccheroni, al dente gekocht, kalt abgeschreckt
500g frische Champignons, gerüstet in Vierteln
1 Petersilienbund, in Röschen gezupft
20g Butter
1.5dl Weisswein
1 Becher Crème fraîche
Salz und Pfeffer
150g geriebener Mozzarella
50g geriebener Parmesan

Zubereitung
1. Butter in Bratpfanne erhitzen und alle Pilze dünsten, bis sie zusammengefallen sind
2. Mit Weisswein ablöschen, bei starker Hitze auf die Hälfte einkochen ...

Für 4 Personen

Zutaten
Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 rote Paprika, geschält, in Streufen

300g spanischer Reis (z.B. Bomba, Bahia, Thainato)
1dl Weisswein
8dl Bouillon, heiss
2 Briefchen Safran

3 Tomaten, entkernt, gewürfelt
200g Erbsen, tiefgekühlt
einige schwarze Oliven
4 frische Eier
1/2TL Salz
Pfeffer

Zubereitung
1. Öl in einer grossen Bratpfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch andämpfen
2. Reis unter Rühren dünsten, bis er glasig ist, Wein zugiessen, etwas einkochen ...

Für 4 Personen

Zutaten
1EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 unbehandelte Zitrone, nur abgeriebene Schale
350g Risottoreis
2EL Thymianblättchen, fein gehackt
1 Liter Bouillon, heiss
4EL Crème fraîche
Nach Bedarf Salz und Pfeffer

Wenig Olivenöl
3 Pouletbrüstchen, in 1 1/2cm grossen Würfeln
1/4TL Salz
Wenig Pfeffer

Zubereitung
1. Öl in Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Schale andämpfen
2. Reis unter Rühren glasig dünsten, Thymian beigeben
3. Bouillon unter häufigem Rühren nach ...

Für 4 Personen

Zutaten
Olivenöl
300g gehacktes Rindfleisch
1/4TL Salz
Wenig Pfeffer

1EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Karotte, in Würfeln
100g Sellerie, in Würfeln
3EL Tomatenpüree
350g Risottoreis
2dl Rotwein
1EL Oreganoblättchen, fein gehackt
ca. 1 Liter Bouillon, heiss
50g geriebener Sbrinz oder Parmesan
Nach Bedarf Salz

Zubereitung
1. Öl in Bratpfanne erhitzen, Fleisch portionenweise anbraten, herausnehmen
2. Mit Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt beiseite stellen
3. ...

Für 4 Personen

Zutaten
600g fest kochende Kartoffeln, geschält, längs in Schnitzen
2dl Wasser
3-4EL Akazienhonig
1EL Butter
1TL Salz

Zubereitung
1. Wasser mit Honig gut verrühren, in einer Pfanne aufkochen
2. Butter, Salz und Kartoffeln beigeben, Hitze reduzieren
3. Offen 25Min. köcheln, bis Flüssigkeit eingekocht ist, dabei Kartoffeln 1-2x sorgfältig wenden

Dazu passt
- Ragout
- gedämpftes Gemüse
- Griechisches Joghurt mit Honig

Für eine weite ofenfeste Form von 2Litern, gefettet

Zutaten
750g kleine Tomaten, quer halbiert
1/4TL Salz
4 Knoblauchzehen, in Vierteln
40g Butter
2 Toastscheiben, geröstet
1 Dose (50g) Sardellenfilets, kalt abgespült, fein gehackt
1EL Oreganoblättchen, fein gehackt
Wenig Pfeffer
500g Penne
Salzwasser, siedend

Zubereitung
1. Tomaten mit der Schnittfläche nach oben in die Form stellen, salzen
2. Knoblauch darauf verteilen, Butter weich rühren, Toast im Cutter fein mahlen
3. Knoblauch, Butter und Toast mit Sardellen ...

Mongolisches Reiterfleisch

Zutaten für 3-4 Personen:
1/2 kg Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Gewürzgurke
1/2 Apfel
1 EL Meerrettich
1/2 Knolle Ingwer
1 Tube Tomatenmark
1 EL Milch
Salz, Pfeffer, Zucker
Paprikagewürz

Zubereitung:
Alle Zutaten klein schneiden. Die Zwiebeln anbraten. Danach bis auf die Apfelstücke alle Zutaten in die heiße Pfanne geben und mit den Zwiebeln in heißem Fett braten. Hin und wieder rühren. Zum Ende die Apfelstückchen dazu geben und das Ganze fertig garen. Schmeckt ...

Für 3-4 Personen

Dieses Rezept ist für JEDEN Anfänger geeignet! Wenig Arbeit, schnell gekocht, sehr lecker, für mehrere Personen und man kann fast nichts falsch machen

Sehr zu empfehlen, wenn es draußen mal wieder etwas kälter ist, man durchgefroren ist und es mal schnell gehen soll: Einfache Kohlsuppe mit Hackfleisch:

Zutaten:
1/2 Kohlkopf (mittlere Größe)
400-500 Gramm Rinderhack
Salz, Pfeffer
Brühe (ohne Geschmacksverstärker; meist Öko/Bio) ...