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7-Schicht-Salat
Zutaten

1 Kn Sellerie (gestiftelt)
6 St Eier (hartgekocht)
6 Schb Schinken (gekocht, in Streifen geschnitten)
1 Dose Maiskorn (abgetropft)
1 Dose Ananas (abgetropft)
1 Dose Pilz (abgetropft)
1 Tasse Mayonnaise (bzw. Miracel Whip, groß)
2 Stg Lauch (in sehr dünnen Scheiben)
200 g Käse (gerieben)

Zubereitung

Sellerie kochen und stifteln. Mayonnaise mit dem Lauch vermischen. In einer flachen Schüssel (am besten Glas) mit flachem Boden von unten nach oben in der Reihenfolge der ...

Aidasalat
Zutaten

1 Dose Artischockenböden
2 St Tomaten
2 St rote Paprikaschoten
1 St Endiviensalat
1 TL Senf
2 St hartgekochte Eier
1 Tasse Salatsoße

Zubereitung

Die Artischockenböden aus der Dose nehmen, abtropfen lassen, an der Unterseite der Böden etwaige strohige Stellen abschneiden und die Böden vierteln.
Die Tomaten an der stiellosen Seite kreuzweise leicht einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und zwei Minuten im Wasser liegen lassen. Die locker aufgesprungene Tomatenhaut völlig abziehen, die Tomaten ...

Apfel-Lauch-Salat
Zutaten

2 Äpfel
2 EL Zitronensaft
200 g Lauch (nur die weißen Stücke)
1 Becher Joghurt (150 g)
1 TL Zucker
20 g Walnusskerne

Zubereitung

1. Äpfel schälen, grob raspeln, mit 1 Esslöffel Zitronensaft beträufeln

2. Lauch putzen, halbieren, waschen, in feine Streifen schneiden.

3. Joghurt mit Zitronensaft glatt rühren, mti Zucker abschmecken und mit Äpfeln und Lauch vermengen.

4. Mit den gehackten Wallnüssen bestreuen.

Blumenkohlsalat
Zutaten

2 EL Essig
1 St Blumenkohl
40 g Roquefort
2 Tassen Essig
6 EL Weißwein
2 EL Sahne
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie

Zubereitung

Reichlich Salzwasser mit dem Essig zum Kochen bringen. Den gewaschenen Blumenkohl in Röschen teilen und etwa zehn Minuten garen lassen.
In der Zwischenzeit für das Dressing den Käse zerdrücken, Essig, Weißein und Sahne zugeben und gut verrühren. Gewaschenes Schnittlauch und Petersilie hacken und unter rühren.

Den Blumenkohl abschütten, ...

Bunter Eisalat
Zutaten

St Eier
1 Bund Radieschen
1 St Paprikaschote (rot)
1 St Paprikaschote (gelb)
1 St Paprikaschote (grün)
50 g Feldsalat
100 g Champignons
3 St Frühlingszwiebeln
4 St Tomaten
1 TL Senf
3 EL Kräuteressig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
4 EL Rapsöl

Zubereitung

Eier hartkochen, Radieschen und Paprika waschen und putzen, Radieschen in feine Stifte, Paprikaschoten in sehr kleine Würfel schneiden. Salate putzen, abbrausen, Trockenschwenken und in mundgerechte Stücke zupfen. ...

Champignonsalat
Zutaten

300 g Champignons
1 Paket Frischkäse (Doppelrahm, klein)
200 ml Sahne
1 Prise Salz (zum Würzen)
1 Prise Pfeffer (zum Würzen)
1 Bund Schnittlauch
3 EL Estragon (frisch)

Zubereitung

Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Auf einem flachen Teller schuppenartig anrichten.
Frischkäse mit einer Gabel zerdrücken. Mit Sahne, Salz, Pfeffer, feingeschnittenem Schnittlauch und Estragon verrühren. Dressing über den Salat gießen.

Fitness-Salat
Zutaten

100 g Blattsalate
1/2 St Kohlrabi
1 St Mohrrübe
3 St Radieschen
4 St Champignons
2 EL Sojasprossen
2 EL Weinessig
1 TL Senf
2 Prisen Salz, Zucker, Peffer (zum Abschmecken der Salatsoße)
4 EL Sonnenblumenöl
2 EL Sonnenblumenkerne

Zubereitung

Salat putzen, waschen und Salatblätter zerkleinern. Kohlrabi, Mohrrüben und Radieschen ebenfalls, Champignons vierteln und alles miteinander vermischen.
Essig, Senf, Gewürze und Öl zu einer Salatsoße verrühren und über den Salat geben. Sonnenblumenkerne kurz ...

Fruchtiger Wurstsalat (4 Pers.)
Zutaten

1 Dose Ananas,
1 Dose Champis,
1 Bund Lauchzwiebeln,
6oo g Fleischwurst,
1 Kopf Eisbergsalat
225 g Majo,
150 g Natur-Joghurt,
2 EL Essig,
Salz, Pfeffer und Petersilie

Zubereitung

Ananas abtropfen lassen und den Saft auffangen. Pilze abtropfen lassen und je nach Größe halbieren. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Eisbergsalat klein schneiden. Fleischwurst in grobe Streifen schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Für die Salatsoße Majo, Joghurt und Essig ...

Frühlingssalat
Zutaten

350 g Zuckerschoten
350 g Mais
350 g Karotten
200 g Gouda oder Edamer
1 EL Kräutermischung mit Bärlauch
3 EL Öl
3 EL Essig
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Karotten in wenig Wasser ca. 3 Minuten blanchieren, auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Karotten, Zuckerschoten und Mais in eine Salatschüssel geben. Käse in kleine Würfel schneiden und zum Gemüse geben.
Aus Essig, Öl, Kräutermischung mit Bärlauch, Salz und Pfeffer eine Salatsoße ...

Geflügelsalat
Zutaten

1 St Hähnchen
1 l Wasser
2 TL Salz
3 Schb Ananas
200 g Mandarinen (Dose)
70 g Krabben (Dose)
2 EL Mandeln (gehackt)
2 EL Pistazien
3 EL Mayonnaise
75 g Joghurt
3 EL Dosenmilch
1 EL Tomatenketchup
1/2 St Zitrone (ausgepresst)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Currypulver
1 Prise Paprikapulver (rosenscharf)
1 Prise Zucker
1 St Kopfsalat
1/2 Bund Petersilie
4 St Cocktailkirschen
1 St Orange

Zubereitung

Das ...