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Wer hat für mich eine Idee, wie sich die Haut auf selbst gekochtem Pudding vermeiden läßt?

Man verhindert die unappetitliche Kristallbildung auf Eiscreme, indem man vor dem Verschließen der Packung mit dem Deckel ein Stück Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legt.

Dein Pudding brennt beim kochen nicht so schnell an, wenn du deinen Topfboden mit etwas Butter vor dem Kochen einreibst...

Beim erhitzen der Milch löst sich nach und nach das Fett vom Topfrand und die Milch kann nicht so schnell anbrennen!

Ausserdem schmecken die meisten "gekochten" Nachspeisen mit ein wenig Butter eh besser

Beim Einkochen von Marmelade solltest du einen kleinen Schuß Zitronensaft mit untermischen. Die farbe der Marmelade bleibt so besser erhalten und es hat auch mehr Geschmack nach der eigentlichen Marmelade! In fast jeder käuflich zu erwerbenden Marmelade steckt ein bisschen Zitrone oder Zitronenaroma...

Um bei selbst gemachter Marmelade die Schimmelbildung zu verhindern, legt man einfach ein Stück Zellophan auf das heiße Einmachgut und gibt darüber ein TL Rum oder Korn.

Mandeln sollten möglichst frisch sein und vor allem frisch gemahlen werden, damit sie im Gebäck ihr volles Aroma entfalten können.

Gläser mit metallenen Verschlüssen sind für Sauerkonserven ungeeignet.

Ganze oder halbierte Früchte behalten ihr Aroma, wenn sie vor dem Sterilisieren mit kochendem Zuckerwasser übergossen werden. Der Zusatz von Zucker ist nicht unbedingt notwendig.

Honig ist ein sehr tolles Naturprodukt und neigt zu Kristallisierung. Dies ist allerdings kein Grund, den Honig wegzuwerfen. Stell das Glas mit dem Honig in ein warmes Wasserbad und warte ab, bis der Honig wieder schön flüssig ist.

Kekse in Milch tauchen und ein paar Minuten im Ofen backen. Dadurch schmecken sie wieder frisch und knusprig. (Solche und fast 2000 ähnliche Tipps gibt es bei http://www.knauserer.com im Lexikon)


Dieser Tipp ist von: Michaela
Homepage: http://www.knauserer.com