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Fruchtige Rotkohlsuppe mit Birnen


Ihr braucht:

800 ml Gemüsebrühe
200 g Fenchel
200 g frische Birnen
40 g Physalis
1 Packung Bio Apfelrotkohl 500 g
Salz, Pfeffer
1 TL fein geschnittener Salbei
1 TL fein geschnittenes Fenchelgrün
4 TL Créme fraîche légère

So wird es gemacht:

Die Brühe in eine Topf geben. Die Fenchelknolle waschen, abtrocknen, den Wurzelansatz sowie die grünen Stängel abschneiden. Wenn nötig, die harten äußeren Rippen entfernen. Die Knolle halbieren, vom Strunk befreien und in dünne Scheiben schneiden. Die Brühe erhitzen, den Fenchel zugeben und 4-5 Minuten garen. Die Birnen schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel in Spalten schneiden. Physalis von ihren Hüllen befreien und halbieren. Apfelrotkohl in den Topf geben und darin 4-5 Minuten erhitzen, in der letzten Minute die Birnenspalten und die Physalis zugeben. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken. Wenn nötig, noch etwas Brühe zugeben. Die Suppe anrichten und jeweils einen Klecks Crème fraîche légère daraufgeben.

Information:

Vitaminreiche, fettarme Suppe! – Birnen enthalten eine fein ausgewogene Mischung aus Mineralstoffen, Spurenelementen und Vitaminen. Zu nennen sind in erster Linie die B-Vitamine, insbesondere Folsäure, die Wachstum und Blutbildung unterstützt, aber auch der hohe Gehalt an entwässerndem Kalium. Birnen helfen, Schwermetalle und schädliche Lebensmittelzusätze zu neutralisieren und auszuscheiden. Daher wird ihnen eine positive, entgiftende und entschlackende, Herz- und Kreislauf stärkende Wirkung bescheinigt. Auch bei Verdauungsbeschwerden oder Bluthochdruck leisten sie wirksame Hilfe. Sie helfen, den Wasserhaushalt im Körper zu regulieren. Zudem machen Sie – Dank dem hohen Folsäuregehalt – auch noch gute Laune.