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Rindfleischsuppe mit Gemüse
für 4 Personen

Zutaten:
- Salz
- Pfeffer
- 4 Tomaten
- 1 Bund Petersilie
- 1 1/4 l Fleischbrühe
- geriebener Käse nach Geschmack
- 400g Reste von gekochtem Rindfleisch
- 2 Pakete tiefgefrorenes Suppengemüse (je 250g)

Zubereitung:
In einem Suppentopf die Fleischbrühe zum Kochen bringen, das Suppengemüse einlegen und 20 Minuten kochen.
Die Tomaten überbrühen, häuten, vierteln und in die Suppe geben. Salzen, pfeffern und weitere 5 Minuten kochen. Das Suppenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in der Suppe erwärmen.
Die Suppe mit fein gehackter Petersilie und nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen.