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Thüringer Sauerkrautsuppe

Ihr braucht:

2 EL Schweineschmalz
1 mittlere Zwiebel
300 g Mildessa Sauerkraut Thüringer Art
1 l Fleischbrühe
1 rohe Kartoffel
2 EL saure Sahne
Salz, Pfeffer

So wird es gemacht:

Das Schweineschmalz erhitzen und die feingeschnittene Zwiebel darin glasig dünsten.
Das Sauerkraut zugeben und mit der Fleischbrühe auffüllen. Auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten kochen.
Die Kartoffel in die Suppe reiben und nochmals aufkochen. Saure Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Suppe auf einem Teller anrichten, dazu passt Bauernbrot mit Butter.