Schokoladen-Mousse für 4 Personen

Nachspeisen und Nachtisch... Für Kinder doch oft das Beste am Essen ;-)
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Schokoladen-Mousse für 4 Personen

Beitrag von D@vid1991 » Mo, 23. Jul 2007, 11:25

Schokoladen-Mousse
für 4 Personen

Zutaten:
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- 50g Pistazienkerne
- 30g weiße Schokolade
- 100g Zartbitter – Kuvertüre
- 1/2 Becher Schlagsahne (100g)

Zubereitung:
Eiweiß mit dem Salz ½ Minuten auf der mittleren Stufe des Handrührgeräts schaumig schlagen. 1 EL Zucker dazugeben, auf der höchsten Stufe zu steifem Schnee schlagen. Kühl stellen.
Die Schlagsahne mit dem restlichen Zucker steif schlagen und ebenfalls kühl stellen. Die Pistazienkerne fein hacken.
Die Kuvertüre hacken und im warmen Wasserbad unter ständigem Rühren lauwarm abkühlen lassen. Die Kuvertüre muss noch flüssig, darf aber nicht mehr heiß sein.
Die lauwarme Kuvertüre vorsichtig mit dem Eischnee mischen. Die Sahne und die Pistazienkerne (1 TL übriglassen) unterheben. Die Mousse in eine Dessertschüssel füllen und mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht kühl stellen.
Zum Servieren mit einem nassen EL von der Mousse Klösschen abstechen und auf vier Tellern anrichten. Weiße Schokolade darüberreiben und die übrigen gehackten Pistazienkerne aufstreuen.
Mit freundlichen Grüßen

D@vid1991
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